- 1電子舌用于糧油檢測查看>>電子舌技術(shù)是20世紀80年代中期發(fā)展起來的一種分析、識別液體“味道”的新型檢測手段。它主要由傳感器陣列和模式識別系統(tǒng)組成，傳...
- 2凝膠強度儀用于研究茶多酚對豆腐凝膠強度的影響查看>>凝膠強度儀用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)對明膠類制品凝凍強度性能進行標準凝膠強度測試的檢測儀器。適合測試等的彈性、表面硬度和延展...
- 3脈沖強光殺菌設(shè)備電場強度要如何控制查看>>脈沖強光殺菌設(shè)備是目前國際上最熱門、最先進的冷殺菌技術(shù)之一。傳統(tǒng)的巴氏滅菌法的高溫不但會破壞果汁的風味，更是維生素C的“天敵...
- 4用質(zhì)構(gòu)儀研究掛面的質(zhì)構(gòu)特性查看>>質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀、物性測試儀）是較先進的檢測設(shè)備，可對食品的物性概念作出數(shù)據(jù)化的準確表述，是的感官量化測量儀器。質(zhì)構(gòu)儀可以...
- 5魚糜測試儀應用于水產(chǎn)鑒別查看>>魚糜測試儀主要測定魚糜及魚糜類制品：凝膠強度、硬度、膠粘性、回復性、彈性、鋪展性、粘附度、柔軟性、咀嚼性、破裂強度、穿透強度...
- 6電子鼻技術(shù)在兼香型白酒年份區(qū)分中的應用研究查看>>電子鼻技術(shù)對不同年份兼香型白酒的香氣差異性進行識別。采用特征響應分析、主成分分析、線性判別分析法和方差分析法四種分析方法相結(jié)...
- 7肉品系水力測定儀用于臘肉的質(zhì)構(gòu)測定查看>>肉品系水力測定儀(質(zhì)構(gòu)儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器。通過質(zhì)構(gòu)儀的柱型探頭擠壓肉樣，可設(shè)定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設(shè)定的時...
- 8質(zhì)構(gòu)儀測試餅干的口感查看>>質(zhì)構(gòu)儀常用測試食品，比如餅干的硬度、餅干的脆性是餅干食用時重要的感官品質(zhì)，直接影響餅干食用的愉悅感。過去，我們多以感官品評的...
- 9電子舌用于糧油檢測查看>>電子舌(ElectronicTongue)技術(shù)是20世紀80年代中期發(fā)展起來的一種分析、識別液體“味道”的新型檢測手段。它主...
- 10質(zhì)構(gòu)儀在淀粉品質(zhì)中的應用查看>>質(zhì)構(gòu)儀對淀粉品質(zhì)研究主要通過對淀粉糊或淀粉凝膠的質(zhì)構(gòu)分析來進行。淀粉糊和淀粉凝膠的黏彈性、硬度等特征值可以客觀地反映其流變性...
