- 肉新鮮度和電阻的相關(guān)性質(zhì)構(gòu)儀物性測(cè)試儀物性分析儀
- 發(fā)布日期：2016-05-26 瀏覽次數(shù)：1629
- 在對(duì)肉的新鮮度檢測(cè)研究中，一直力求尋找到一種快速、簡(jiǎn)單、客觀的測(cè)試方法，測(cè)試肉樣 時(shí)必須考慮肉樣組織的復(fù)雜性，包含肌肉、脂肪、結(jié)締組織以及肌肉纖維走向的不一致，透 過(guò)應(yīng)力測(cè)定反應(yīng)出肉樣嫩度、但也總是因?yàn)榍笆鲆蛩胤答伋鰯?shù)據(jù)的變異性。借助 SMS Texture Analyzer 質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀、物性測(cè)試儀）新應(yīng)用可以快速、準(zhǔn)確的測(cè)試出肉 樣的新鮮度與電阻值的相關(guān)性，并透過(guò)電阻值反應(yīng)肉樣的新鮮程度。這樣檢測(cè)時(shí)可以排除樣 品組成的復(fù)雜性與幾何形狀的不一致性，當(dāng)然也可以避免感官評(píng)價(jià)帶來(lái)的主觀誤差，那么具 體是如何測(cè)試的呢？請(qǐng)您觀看影片~~~http://v.youku.com/v_show/id_XNzE4Mjk4MTg0.html
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